Историјата и културното значење на бугарското кисело млеко беа претставени во Чикаго
На 17 јануари 2026 година, во Културниот центар „Булгарика“ во Чикаго, се одржа настан посветен на историјата и културното значење на бугарскoто кисело млеко во Северна Америка. Настанот беше организиран од Македонската патриотска организација (МПО) „Пирин“ и собра претставници на бугарската заедница, љубители на традиционалната кујна, историчари и гости заинтересирани за бугарското културно наследство на македонските Бугари.
Главниот фокус на иницијативата беше следењето на патот на бугарскoто кисело млеко од Балканот до Северна Америка и неговото утврдување како симбол на здравата исхрана. Во рамките на презентациите беа претставени историски факти за откривањето и научното истражување на Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – бактеријата што им ги дава уникатните својства на автентичното бугарскo кисело млеко.
Предавачите посветија посебно внимание на почетоците на популаризацијата на бугарскoто кисело млеко надвор од Бугарија на почетокот на XX век, кога истото го привлекло интересот на научниците и лекарите поради својата поврзаност со долговечноста и доброто здравје. Беше нагласено и значењето на бугарските емигранти, многумина од Македонија, кои ја пренесуваат традицијата на домашно приготвување на киселото млеко и ја зачувуваат далеку од татковината.
Особено оживување предизвика дегустацискиот дел од настанот. Посетителите имаа можност да пробаат различни видови бугарскoто кисело млеко, произведени од локални производители во Северна Америка, кои работат според традиционални рецепти и користат бугарски квасец. Дегустацијата го покажа разновидноста на вкусови и текстури, како и напорите на производителите да го зачуваат автентичниот карактер на производот, и покрај различните услови и суровини.
Организаторите од Македонската патриотска организација „Пирин“ истакнаа дека ваквите настани имаат цел не само да информираат, туку и да ги поврзат генерациите Бугари во дијаспората, како и сите други пријатели, потсетувајќи ги на нивните корени и традиции.
Центарот „Булгарика“ уште еднаш се утврди како важно средиште за културна размена и зачувување на бугарскиот идентитет во Чикаго.
Настанот заврши со неформални разговори и размена на идеи за идни иницијативи поврзани со бугарската кујна и култура. Историјата на бугарското кисело млеко во Северна Америка беше претставена не само како приказна за еден прехранбен производ, туку како жива традиција што продолжува да обединува различни луѓе и да носи вкус од Бугарија преку океанот.
