„Дилери на храна“: Четири генерации жени го остваруваат сонот за сопствен ресторан

„Дилери на храна“ е мал семеен ресторан во центарот на Софија. Таму заедно работат четири генерации жени, кои подготвуваат свежи јадења по традиционални рецепти.

Вања Илиева, сопственичката на ресторанот, уште од мала ја сака готварската уметност, бидејќи ѝ помагала на мајка си во ресторанот во кој работела. Нејзината првична страст е кафето и сонува да работи како бариста, но во основата на сè се гостите и средбите со нив.

„Уште во петто или шесто одделение сакав да работам во кафуле, а потоа таа желба ми се исполни. Тоа ме привлече кон работата со гости воопшто. Многу сакам да им угодувам на гостите и да бидам во контакт со луѓето“, сподели Вања за БГНЕС.

Таа дипломирала финансии и има искуство како банкарска службеничка, но ѝ недостигал непосредниот контакт со луѓето. Работела во неколку кафулиња и слаткарници, чија работа успеала да ја развие, но желбата да има нешто свое останала.

Првично ресторанот нудел само храна за носење. Една година подоцна се проширил и почнал да прима гости и во самиот локал.

„Минатата година, во јули, видов дека овој простор се продава. Дојдовме, го разгледавме, следниот ден дадов капар, а ден потоа го платив. Летово се иселија соседите и успеавме да го прошириме просторот и да обезбедиме места за седење. Сакавме луѓето да можат да останат. Воведовме и кафе, за да продолжам со својата страст. Името стоеше запишано 15 години, чекајќи да стане стварност. Ова ни е сон веќе 20 години и беше време да се оствари“, раскажа Вања Илиева.

Во „Дилери на храна“ работат Вања, нејзината мајка, баба и ќерка.

Секоја вредно работи и помага во подготовката на храната, десертите и пијалаците, како и во послужувањето, а нејзината ќерка дели летоци или ги информира гостите за тековните промоции.

„Малечката е дел од нашиот оддел за маркетинг. Цело лето беше со нас тука. Разговара со гостите, им кажува што да јадат, а тие ја слушаат. Сите многу ја сакаат, таа е дел од тимот“, вели низ смеа нејзината мајка.

И покрај разликата во возраста и различните карактери, „женското царство“ успева да работи усогласено.

„Толку години сме живееле заедно што успеавме да се приспособиме една на друга. Забавно ни е, одлично се согласуваме. Ние сме едно цело, се разбираме само со поглед“, сподели сопственичката.

Иако станува збор за остварен сон, Вања признава дека не е лесно да се води бизнис во Бугарија.

„Мислев дека ако имаш сопствен бизнис, престануваш да работиш, но не – всушност, потребен е двојно поголем труд. Околу нас има и многу други места што нудат храна, што дополнително ја отежнува работата, но ништо убаво не се постигнува лесно. Сè уште не остваруваме добивка, но работите се подобруваат и продолжуваме да се развиваме“, изјави сопственичката на „Дилери на храна“.